香りは麹の香りが強くいかにも日本酒です。かなり黄色いですね。酸はないです。味は最初に和三盆のような甘みを強烈に感じますが直ぐに辛口の切れが来ます。
これに合わせるのは麻婆豆腐。しかも四川省の本場のものを同僚の駐在員から貰いました。しかし挽肉を買い忘れました。まぁ良いか。豆腐とネギだけで作ります。日本なら激辛だけど本場に慣れてるから美味しい。
さて神亀に合わせます。なんと強烈な辛さを神亀が吸収してくれる。スイスイ飲めちゃって3.5合飲んじゃいました。
甘味1/5
旨味3/5
酸味2/5
フルーティー2/5
バランス3/5
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