日本酒

今日はなかなか売ってることがなかった新潟県の阿部です。ただこちらはフォーマルハウトと言う実験的な酒になります。米麹は新潟県産のもを使っており、甘口嚢潤タイプのお酒です。食後が進められていますので、デザートのシュークリームと一緒に食べたいと思...

前回このお酒の純米大吟醸折絡み生を飲みましたがとてもおいしかったので今回は同じ酒である菱湖の純米吟醸を買ってみました。こちらは1回火入れをしており、アルコール分は16度。精米歩合は60%です。酵母の香りを引き出し、米の旨み綺麗な甘みを感じる...

さて、今日は新潟県の、酒菱湖と言う純米吟醸です。このお酒を作っている酒蔵は、新潟市の弥彦山や角田山の近くの酒造です。何しろ私が生まれたのは新潟市で、小学校の校歌に弥彦山角田山が出てきましたので、非常に親しみを感じますというか買うまで知らなか...

今日は昨日新たにオープンした上大岡京急百貨店の地下外にできた吉祥セレクトの店で買った山本ピュアブラック絞りたて犬種純米吟醸です。原材料は秋田県産の米と米麹除を使用しており、アルコール分は15.8%、仕込み水は白神山地の湧水だそうで、...

今日は吉祥の上大岡店が上大岡京急百貨店の地下1階にオープンしたので行ってきました。 この気象という言葉は、中国でも吉祥航空などよく使われる言葉なので、縁起が良いのでしょう。 前は、普通の京急百貨店の酒ワインコーナーでしたが、デザ...

今日は雪の美人純米吟醸愛山麹です。生酒なので、要冷蔵、原料の米は兵庫県産愛山を20%。秋田酒こまちを80%使用です。精米歩合は55%。アルコールは15度です。 瓶を開けるとすごいガスがプシューッと外まで出できます。香りはほとん...

今日は岩手県の酒、赤武純米酒です。 いちど上海で飲んだ時があるのですが、その時は保存状態があまり良くなくおいしいとは感じませんでしたので、日本では初トライです。米のうまみ風味をしっかりと生かし、きれいに醸されたお酒ということで...

本日は一白の中で一番人気のピンクラべルです。税抜で1900円。

今日は純米吟醸、春の生酒です。 まずこの値段4号便で1200円しかも生酒です。瓶の色がほぼ透明に近いものなので、アルコールの品質劣化を避けるために紫外線を通しにくくするUVカットの袋を使用しています。蔵は和歌山の盆地に位置しており、気...

香りは麹の香りが強くいかにも日本酒です。かなり黄色いですね。酸はないです。味は最初に和三盆のような甘みを強烈に感じますが直ぐに辛口の切れが来ます。 これに合わせるのは麻婆豆腐。しかも四川省の本場のものを同僚の駐在員から貰いまし...